「2012年08月」の記事一覧
Muraenesox cinereus
みなさん、こんにちは
みなさんはMuraenesox cinereusをご存じでしょうか？
多分わからないでしょう
答えは関西の高級食材で有名な「はも」の英語表記です。
「はも」は鋭い歯を持っていて、「歯持ち」、あるいはよく咬みつくことから「食む」（はむ）が変化した呼称といわれています。うつぼの仲間なので少々気性が激しいのです
「はも」は祇園祭や天神祭などの暑い季節に長いものを食べると精力が付くとして、鰻と共に食べる風習があり関西の夏の味覚の風物詩になっています。
逆に関東では関西の消費量の約10分の1しか消費しません。
「はも」には長くて硬い小骨が非常に多く、食べるには「骨切り」という下処理が必要です。これは腹側から開いたハモの身に、皮を切らないように細かい切りこみを入れて小骨を切断する技法で、下手にこれをやると身が細かく潰れてミンチ状になってしまい、味、食感ともに落ちてしまうため熟練の料理人にしかできません。「はも」は特殊調理食材なのです
当館でもこの「はも」を使った料理をご用意しております。
上記料理は「はも会席」です。
太陽が反抗期を迎えて狂ったような真夏日が続く8月、はも料理を食べて疲労回復をしてみてはいかがですか？当館の熟練の技を持つ調理師と美人の仲居が「はも」のように首を長くして皆さんのご来店をお待ちしております
渇いたまま僕らは駆け出したんだ
ごまかせない心に気づいたから…. フロント 菅居
大阪満喫得々プラン
みなさん、こんにちは。お盆過ぎても暑い日が続いていますね。夏休みも後半戦にさしかかっていますが、まだまだ夏を満喫されたいお客様におすすめの宿泊プランをご紹介致します。
「夏休み 大阪満喫得々プラン」は、かき氷チケットが付いたご家族に人気のプランで、4名様以上でお菓子の詰め合わせが。さらに5名様以上でペットボトル（お茶）がついた大変お得なプランです
私も今年の夏は、たくさんお客様の為にかき氷を作らせて頂きましたお子様が笑顔でかき氷を召し上がられる姿を見ると、夏っていいなと思います。それではみなさまのお越しをお待ちしております
フロント常原
癒し♪
ハーベストの丘に行ってきました～
ひまわりがめっちゃ咲いてて綺麗でした(●^^●)
そんな自然が癒しを与えてくれるなか、
動物さんたちも癒しをくれましたー
ひつじさんや、うさぎさん
若干、暑さでのびてるコもいましたが…
可愛いので、よし。
お昼には、みんなで焼肉ーーー！！！！
おなかも満たされて、最高な休日になりました
当館から、車で約１時間。
みなさん、癒されてくださーい
上元でした
自然に帰る
綺麗な空気を求め、三重県伊賀市にある岩倉峡まで行ってきました
お散歩コースがあったので、歩いてきました。
トカゲもいる～ヘビもいる～
この橋、渡ってきました。すごい高いし、揺れました。
足が竦み、「怖い怖い」叫びながらもなんとか渡り終えた私です。
橋の上からの景色がこれです。
とても綺麗～風が気持ちいい～でも怖い～
たまには大自然に触れるのもいいですね
気持ちがスッキリしました
次は秋に行きたいです
岡芹でした
通天閣ーーー
夏休みも、もー半分過ぎましたねー！！
当館では夏休みご家族様のお客様が多いです！！！
皆さんに「どこ行かれました～？」ってお伺いしたら
「通天閣行って串カツ食べたー！」っておっしゃられて私は思いました。
新世界はたまに行くけど通天閣にはもー何年も行ってないなーって。
また時間がある時久しぶりに通天閣登りに行こーと思いました。
そして新世界で串カツ食べながらビール呑みたいなーと思いました。
待っとけよ通天閣！！！
ちなみに当館から通天閣まで電車で約１５分☆
大阪に来られた際は是非通天閣に行ってみてはいかがですか？！
ｂｙ 優子