大和屋本店 うまいもん便
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幻の魚と呼ばれる「クエ」

幻の魚と言われる「クエ」の旬は冬。
クエは、西日本を中心に高級魚として賞味されています。
その姿からは想像のできない繊細な味、脂ののったゼラチン質、
刺身にしても美味しいクエ…中でも冬に食べる「クエ鍋」は最高に美味しく、大変人気があります。
大型になればなる程、釣り上げることが困難となり、釣り人の憧れの的ともなっているクエは市場に上がることが稀なことから「幻の魚」と呼ばれています。 クエの名の由来は体側にある縞模様、これを時とともに変化させ体に九つの絵を描き出すと言われる所から来ています。

くえ鍋
最高に美味しい!クエ鍋

くえの切身は、脂がたっぷりあるのにしつこくなく、
臭みもあまりなくフグより旨いといわれております。
熱を加えると身がギュッと締まり、皮はぷりぷりとしてコラーゲンがたっぷり、クエのアラから出るダシで野菜や雑炊までも絶品になります。
ふぐに勝るとも劣らぬクエ料理をご堪能下さいませ。くえ鍋


身皮
身皮
幻の魚「国産くえ」のお鍋用切身です。 発送日に調理致しますので、 新鮮な味をお楽しみ頂けます!
てっぴ・湯引き
てっぴ・湯引き
幻の魚くえのお刺身です。 透明感がある美しい身を口の中に入れると独特な旨味が広がります。
ふぐひれ
ふぐひれ
くえの皮を湯通ししていただきます。 皮に近づく程ゼラチン質になっており、コラーゲンたっぷりです。

くえ鍋 締めの雑炊
くえ鍋 締めの雑炊
クエ鍋の締めを飾る雑炊がまた絶品。クエのうまみがたっぷりと出たお鍋で作る雑炊は、上品で濃厚な旨みをお楽しみ下さいませ。
「クエを食べたら、他の魚はもうクエん(食えん)!!」と言われる程、
美味しいクエはコラーゲンたっぷり!
クエ鍋を食べた翌日の肌は、
ぷりぷりのモチモチ感を実感でき
るくらい美肌効果があります。
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